餐饮市场发展趋势跟踪

民以食为天，随着国人收入提高，餐饮行业蓬勃发展，餐饮收入规模持续扩大，涌现了一批知名餐饮企业。但是当前，餐饮品类较为分散，行业集中度较低。

中国餐饮行业历史悠久，行业发展前景广阔，市场空间巨大，根据国家统计局，2018年我国餐饮行业收入突破4万亿大关，达到4.27万亿元，2019年全国餐饮收入达到了4.67万亿元，无论是对阿里、腾讯这样的互联网巨头，还是联合利华、百事可乐等各种快消品巨头，这都是一块巨大的蛋糕，因为这个行业：

*覆盖最广的客群，并且是高频消费市场；

*最抗周期的赛道，并且持续的高速增长；

*迭代最快的市场，但是高开髙关高风险；

辰智在餐饮行业沉淀十年，利用多方面的信息来源，为餐饮品牌和餐饮供应商客户发现餐饮行业的最佳业务增长方式提供最全面、最具综合性的市场资讯、先进的信息管理工具、精确的分析系统和分析方法以及专业化的客户服务。

*衡量他们的市场业绩

*分析市场动态

*诊断并解决营销问题

*识别并抓住增长机遇

辰智的员工与客户紧密合作，帮助他们把信息与服务有效地结合为一体，并在此基础上制定出最优化的创新管理方式和智慧决策方案。

一、市场评估

辰智的市场评估服务覆盖范围极广：

根据分布于全国2000多个城市各种类型及规模的餐饮门店监测数据，衡量餐饮行业中各个细分市场的发展变化趋势。通过这些针对餐饮行业的衡量，可以在近1000万门店中各个品类的开关店趋势，近100万中国餐饮市场主流菜品的流行趋势，覆盖全国各个大区25个重点城市的餐饮主流市场食客消费行为和习惯等方面，为客户提供最基本的数据信息。此外，这种服务还可以就餐饮渠道中的菜单展示、菜品定价、外卖套餐以及新零售等营销活动，为客户提供重要信息。

根据由顾客组成的就餐体验调查组及专项市场研究收集的数据，衡量消费者的外出就餐行为偏好。通过这些顾客就餐体验调查组及专项研究，可以针对客户的就餐动机、场合、态度、行为及地理特征，提供认识和分析基础。

二、分析工具及相关服务

辰智为客户提供大量的软件及专业化服务，帮助客户采集、甄选和分析辰智所提供的市场衡量信息，并把这些信息与内部数据及第三方资讯结合为一体，从而最终对具体经营事务及经营环境做出剖析。

客户可以从具体产品类型、地理区域或餐饮品类渠道等多个角度出发，对这些市场资讯加以阅览和分析。同时，辰智在组织并提供这些数据信息的时候，也会考虑到来自餐饮供应商、餐饮服务及餐饮企业中不同个体的具体需求，比如总经理、营销专员、销售专员、采购、经销商和品类经理等。

辰智的顾客就餐体验调查组及专项市场研究服务可以为客户提供众多认识餐饮市场发展趋势的机会和手段，并对影响顾客就餐消费决策的各种市场力量加以分析。通过顾客就餐体验调查组，可以把针对客户的外出就餐信息与地区联系起来，从而为剖析客户的外出就餐动机创造一个可控的研究环境。

辰智的分析及建模服务可以为客户评价并认识其营销活动的成败提供大量可供选择的方案，并针对优化促销、定价、顾客定位及营销组合的最优化等未来市场营销活动，提供具体指导。

辰智在众多市场上针对客户的具体营销及销售问题，提供一整套以顾客为核心的用户化研究技术和相关诊断服务。

三、识别商业机遇

辰智认为所有客户在餐饮市场的业务拓展都应该以满足最终顾客需求为核心目标，餐饮企业必须按照顾客需求来规划产品和选址，餐饮供应商的业务拓展也应该建立在比餐饮企业更了解顾客的消费需求的基础上，但每个客户又都有其各自的经营特色、营销及销售重点。辰智所提供的资讯和服务，目的在于帮助具体客户甄别其独有的发展机遇，并及时采取措施，抓住机遇，实现增长。

通过结构化、格式化的方法，与顾客建立起长期的关系，并进行有效的关系管理，在此基础上，辰智与客户并肩合作，希望可以成为客户看清餐饮市场的一个瞭望灯塔：

*共同认识并制定其发展战略及经营目标；

*设计一套适合于客户需求的服务体系；

*制定一套清晰明确、可量化的经营目标；

*衡量经营结果以及客户的投资回报率；